Um novo levantamento realizado pelo PET Economia da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (UESB) passa a acompanhar mensalmente os preços de carnes bovinas e ovos comercializados em Vitória da Conquista.
A primeira coleta do projeto PET Cotação da Carne foi realizada nos dias 25 e 26 de setembro de 2026 e pesquisou 62 estabelecimentos, incluindo grandes redes atacadistas, supermercados e as duas principais feiras do município. Informativo 01 _PET_Cotacao_da_…
Ao todo, foram acompanhados 15 cortes de carne bovina, divididos entre cortes considerados econômicos e cortes de maior valor, além de cartelas com 30 ovos brancos.
O objetivo do projeto é construir uma base de dados que permita acompanhar, mês a mês, a evolução dos preços desses produtos no mercado de Vitória da Conquista. Os resultados são apresentados de forma agregada, sem identificar preços de estabelecimentos específicos ou estabelecer ranking entre supermercados, atacadistas e feiras. Informativo 01 _PET_Cotacao_da_…
Diferenças de preços chamam atenção
O levantamento identificou variações importantes entre os preços encontrados nos estabelecimentos pesquisados.
Entre os cortes classificados como econômicos, o patinho apresentou a maior variação percentual, de 85,19%, seguido pelo peito ou maçã do peito, com 65,52%, e pela costela, com 59,09%. Informativo 01 _PET_Cotacao_da_…
Entre os cortes de maior valor, a picanha apresentou diferenças ainda mais expressivas: a variação chegou a 136,18% nos supermercados, 121,09% nos atacarejos e 77,78% nas feiras. Informativo 01 _PET_Cotacao_da_…
Picanha tem maior preço médio
Entre todos os cortes pesquisados, a picanha apresentou o maior preço médio, de R$ 67,19 por quilo, seguida pelo filé mignon, com média de R$ 65,24.
Entre os cortes econômicos, o menor preço médio foi registrado para o fígado bovino, a R$ 23,09, seguido pela costela, com R$ 25,58. Informativo 01 _PET_Cotacao_da_…
A cartela com 30 ovos brancos apresentou preço médio de R$ 17,59. Informativo 01 _PET_Cotacao_da_…
A seguir, o Conquista Blog apresenta a tabela completa com os preços médios identificados na primeira edição da pesquisa.
Preços médios de carnes e ovos em Vitória da Conquista
Primeira coleta do projeto PET Cotação da Carne • setembro de 2026
Cortes econômicos
| Produto | Preço médio |
|---|---|
| Acém | R$ 35,50 |
| Músculo | R$ 30,85 |
| Paleta | R$ 38,51 |
| Peito / Maçã do peito | R$ 34,68 |
| Chã de dentro / Coxão mole | R$ 47,39 |
| Chã de fora / Coxão duro | R$ 45,67 |
| Lagarto / Paulista | R$ 45,59 |
| Patinho | R$ 45,89 |
| Costela | R$ 25,58 |
| Fígado bovino | R$ 23,09 |
Cortes de maior valor
| Produto | Preço médio |
|---|---|
| Alcatra | R$ 48,01 |
| Maminha | R$ 47,01 |
| Contrafilé | R$ 48,74 |
| Picanha | R$ 67,19 |
| Filé mignon | R$ 65,24 |
Ovos
| Produto | Preço médio |
|---|---|
| Ovos brancos — cartela com 30 unidades | R$ 17,59 |
